CARTE


Chef :
Christophe Chabanel
Chef Pâtissier :
Hervé Moreau
Tous les jours, suggestions viandes, poissons et dessert du jour


Carte
=== Entrées ===
=== A partager...Ou PAS... ===
Planche de charcuteries 19,5 / 29,0
"Maison Seguin", tranchées minute
Sardines de Galice "Manuel Lago"
Pain au levain "Maison Poujauran" Toasté 13,5
Œufs Bio, mayonnaise 9,0
Terrine de campagne 11,5
Chutney de condiments
Saumon fumé & Blinis, 18,0
Crème de ciboulette
=== Plats ===
La petite pêche du jour 26,5
Aubergine au four, féta & tomates séchées
l'huile d'olive
Veggie, 23,5
Avocat, quinoa, radis rose, abricot moelleux
chèvre frais, carottes, pousses d'épinards,
tomate, oeuf mollet, légumes verts
Foie de veau France poêlé en persillade 27,5
au vinaigre de vin vieux,
purée de pommes de terre
Suprême de poulet jaune rôti 32,0
aux morilles, purée de pomme de terre
Tartare de bœuf Charolais au couteau 26,5
préparé, frites & salade
Filet de canette France à l'orange 27,0
Carottes des sables fondantes
Bavette d'aloyau "Angus" env. 200g. 26,5
aux échalotes confites, pommes Sarladaises
Côte de bœuf "Salers" à partager 98,0
1,1 Kg idéale pour 2 ou 3 personnes
arrosée au beurre noisette, ail et thym
sauce béarnaise & poivre
frites fraîches
Filet de bœuf France env. 200g. 38,0
sauce poivre, Frites Fraîches
=== FROMAGEs AOC ===
Le Saint-Marcellin de la Mère Richard 13,5
« La Ferme d’Alexandre »
Brie de Meaux, Cantal Entre-Deux,
Comté 18 mois, Fourme d'Ambert,
Saint-Nectaire Fermier, Selles-sur-Cher
A l'unité 9,0
3 au choix sur ardoise 15,5
Petite planche 19,5
Grande planche 20,0
=== Desserts ===
La mousse au chocolat d'Hervé 21,5
à partager idéale pour 2 ou 3, langues de chat
Fontainebleau aux fruits rouges 13,0
Crumble croustillant
Eclair au chocolat noir Valrhona Caraïbes 66% 13,5
Mille-Feuille aux framboises Tulameen, 14,5
caramélisé, crème pâtissière à la vanille Bourbon
Ile Flottante 12,5
Crème renversée d'Antoinette 12,0
caramel
Pêche jaune rôtie sur sablé croustillant 14,0
Fraises Gariguette
Sorbet citron basilic
Café gourmand 13,0
Thé, café crème, cappuccino gourmand 14,0
Affogato : 13,0
crème glacé vanille, noisettes du Piémont
caramélisées & son expresso bio





Vins du moment
14 cl

=== BLANCS ===
Bourgogne :
VÉZELAY AVC « Le Clos » 2022
Cépage Chardonnay
8,6
Val de Loire :
Quincy AOC
"Jean michel Sorbe" 2021
7,8
Touraine AOC
"Baron de Briare" Cépage sauvignon 2021/22
5,8
Bordeaux :
"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO
6,6
Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO
7,8
Cote de Provence :
Maison "Becfigue"
- Cuvée Favorite - 2022 - cépage Rolle
7,8
Pays d'Oc :
IGP "Baron d'Oppia" - 2021
cépage Viognier
6,5
=== Rosé ===
Provence :
AOP Côtes de Provence
Minuty Prestige 2021
8,6
=== rougeS ===
Beaujolais :
FLEURIE AOC « Domaine Grand Fers »
2020 - cépage Gamay
7
Brouilly AOC :
"Chateau de la Chaize"
Les Deux Amis 2021 BIO
7
Vallée du rhône :
AOC Chateau "La Borie" 2020
5,8
Bordeaux :
Medoc AOP
"Chateau Lacombe Noaillac"
Cru Bourgeois 2017
7,8
Bourgogne côte d'or :
AOC - PINOT NOIR
« Fabien Coche » 2021
8,8
Vin nature BIO - AOC - Pinot Noir
« Clos du Moulin aux Moines » 2020
8,4
Val de Loire :
AOP Bourgueil Vieilles Vignes
« Domaine des Valettes » 2019
Antoine et François Jamet
6,2
VDF Cent Pur Sang
Cépage Pinot Noir
« Philippe Loquineau » 2021
5,8
Pays d'OC :
IGP "Les Creisses" 2020
Philippe Chesnelong
9,8



