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CARTE

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Chef :

David Ferret



Chef Pâtissier :

Hervé Moreau

 


Tous les jours, suggestions viandes, poissons et dessert du jour
 

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Carte

=== A partager...Ou PAS... ===

Œufs Bio, mayonnaise                                9,0

Terrine du Chef, pickles de légumes         11,5

Planche de Charcuteries               19,5 / 28,0

"Maison Seguin", tranchées Minute

Asperges blanches des Landes                     16,5
Sauce Mousseline au Kombawa 

=== Entrées ===

Crudo de daurade, artichaut poivrade      16,5
Granny Smith, coriandre, oignon rouge
yaourt skir

Chou farci de Marinette,                          13,0
jus court à l'ail no
ir

Burrata des Pouilles, pesto genovese     15 / 22
à l'ail des ours, gressini, tomates cerises
roquette et Parmesan

Ravioles de champignons au Pecorino      14,5
asperges verts, coulis de cresson

=== Plats ===

Filet de bar à la plancha                           27,0

beurre blanc aux chanterelles & Noilly,

légumes glacés de saison

Lasagnes de légumes au Comté             19,5
coulis de tomate à la sauge, mesclun

Foie de veau (Fr) poêlé en persillade       26,5

gastrique au vinaigre de framboises,

purée de pomme de terre

Poulet à la Thaï, lait de coco                    26,5

& citron vert, riz Basmati

Pavé de rumsteck race Salers env. 200g 26,5

sauce au poivre ou béarnaise, frites maison

Tartare de bœuf au couteau Charolais   24,5

préparé, frites & salade

Magret de canard du Quercy "plancha"    27,0

jus court au romarin, ail confit
& pommes Sarladaises

Entrecôte de race Salers poêlée env. 320g    34,0

Béarnaise, Frites Fraîches

Côte de Bœuf Salers à partager            96,0

1,2 Kg idéale pour 2 ou 3 personnes

arrosée au beurre noisette, ail et thym

sauce béarnaise & poivre

frites fraîches

=== FROMAGEs AOC ===

 

« La Ferme d’Alexandre »

 Brie de Meaux, Cantal, Comté,
Saint-Nectaire, Selles-sur-Cher

A l'unité                                                       9,0

3 au choix sur ardoise                              15,5

Les 5 sur planche                                      19,5

 

=== Desserts ===

Baba au rhum ambré                               13,0

Crème fouettée

Finger "Rocher" au chocolat Gianduja      12,0
crémeux vanille

Mille-Feuille caramélisé,                          12,5

crème pâtissière à la vanille Bourbon

Fruits frais, sirop vanille passion             12,0
 

Crème renversée d'Antoinette               11,0

caramel

Café gourmand                                        11,5

Thé, café crème, cappuccino gourmand    12,5

Tartelette aux Gariguettes                       12,5
crème pâtissière allégée

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Vins du moment
14 cl

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=== BLANCS ===

Bourgogne :

VÉZELAY AVC « Le Clos » 2022

Cépage Chardonnay

 8,6

Val de Loire :

Quincy AOC

"Jean michel Sorbe" 2021

7,8

Touraine AOC

"Baron de Briare" Cépage sauvignon 2021/22

5,8

Bordeaux :

"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO

6,6

Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO

7,8

Cote de Provence :

Maison "Becfigue"

- Cuvée Favorite - 2022 - cépage Rolle 

7,8

Pays d'Oc :

IGP "Baron d'Oppia" - 2021

cépage Viognier

6,5

=== Rosé ===

Provence :

AOP Côtes de Provence

Minuty Prestige 2021

8,6

=== rougeS ===

Beaujolais :

 FLEURIE AOC « Domaine Grand Fers »

2020 - cépage Gamay

Brouilly AOC :

"Chateau de la Chaize" 

Les Deux Amis 2021 BIO

7

Vallée du rhône :

AOC Chateau "La Borie"  2020

5,8 

Bordeaux :

Medoc AOP

"Chateau Lacombe Noaillac"

Cru Bourgeois 2017

7,8

Bourgogne côte d'or :

AOC PINOT NOIR

« Fabien Coche » 2021

8,8

   

   Vin nature BIO - AOC - Pinot Noir

« Clos du Moulin aux  Moines » 2020

8,4

Val de Loire :

AOP Bourgueil Vieilles Vignes

« Domaine des Valettes » 2019

Antoine et François Jamet

6,2

VDF Cent Pur Sang

Cépage Pinot Noir

« Philippe Loquineau » 2021

5,8

Pays d'OC :

IGP "Les Creisses" 2020 

Philippe Chesnelong

9,8

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