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Suggestions :
mercredi 21 Décembre 2022
Les Chefs :
"Benoit Front & Franck Boixiere"
Chef Patissier :
"Herve Moreau"
&
"Jean-Paul"
=== ENTRÉe du jour ===
Gambas et Crevettes rôties
infusion de cèleri et haricot coco
Entrée 14
=== PLATS DU JOUR ===
Filet de Lieu jaune au chorizo
courgettes à la ricotta et panais confit
24
Croustillant de cochon
crozet sarrasin, légumes d'hiver et aromates
21
Cuisse de canard confite maison
gratin dauphinois, salade verte, sauce cassis
24
=== A PARTAGER ===
Côte de Boeuf "Salers"
1,2 kg, idéale pour 2 ou 3, pommes sautées
89
=== DessertS du jour ===
Mille feuille caramélisé
11
Vins du mois
Vins du moment 14 cl
=== BLANCS ===
Bourgogne :
VÉZELAY AVC « Le Clos » 2019
Cépage Chardonnay
7,8
Val de Loire :
Quincy AOC
"Jean michel Sorbe" 2021
7,8
BORDEAUX :
"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO
6,0
Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO - 7,8
Cote de Provence :
"Domaine Grand Pré"
- Cuvée Favorite - 2021
cépage Rolle
6,6
Pays d'Oc :
IGP "Baron d'Oppia" - 2021
cépage Viognier
6,5
-------------------------
=== Rosé ===
Provence
AOP Côtes de Provence
Minuty Prestige 2021
7,8
---------------------------
=== rougeS ===
beaujolais
FLEURIE AOC
« Domaine Grand Fers » 2019
cépage Gamay
6,6
BROUILLY AOC
"Chateau de la Chaize"
Les Deux Amis 2020 BIO
6,6
Vallée du rhône
AOC Chateau "La Borie" 2020
5,8
Bordeaux
Medoc AOP
"Chateau Lacombe Noaillac"
Cru Bourgeois 2017
7,8
Bourgogne côte d'or
AOC - PINOT NOIR
« Fabien Coche » 2021
8,8
- Vin nature BIO
AOC - Pinot Noir
« Clos du Moulin aux Moines » 2020
8,4
val de loire
AOP Bourgueil Vieilles Vignes
« Domaine des Valettes » 2019
Antoine et François Jamet
6,4
VDF Cent Pur Sang
Cépage Pinot Noir
« Philippe Loquineau » 2021
5,8
Pays d'oc
IGP "Les Creisses" 2020
Philippe Chesnelong
9
Carte
=== Entrées ===
Terrine "Maison" ........................................11
Œufs bio, cuit mollet, mayonnaise ..............9
Sardines de Galice de "Manuel LAGO"
Pain au levain Maison "Paujauran" toasté.....13
Petite ou Grande planche de charcuterie
"Maison Seguin" tranchée minute.....18 / 25
Velouté de potimarron,
quenelle crème de châtaignes, chips de jambon....11
=== Plats ===
Entrecôte poêlée de Salers 320 g.............33
Pavé de Rumsteck race "Salers" 200g,
sauce au poivre, grenailles rôties..........25
Tartare de Boeuf préparé,
pommes grenailles rôties.......................22
Boudin Noir "Christian Parra"
aux deux pommes, sauce meldoise......23
Côte Boeuf de Salers 1,2 kg,
idéale pour 2 ou 3...................................89
Foie de Veau au vinaigre de xérès.............26
=== FROMAGEs ===
« La Ferme d’Alexandre »
Cantal, Selles-sur-Cher, Comté, St-nectaire, Brie de Meaux
A l'unité .........................................................8
Les 3 sur ardoise..........................................15
Petite planche de nos meilleurs AOC ......18
=== Desserts ===
Tartelette citron, émulsion de citronnade..11
Crème renversée & son Caramel................10
Affogato : .....................................................11
glace vanille, noisettes du Piémont caramélisées & son expresso Bio
Baba au rhum ambré, crème fouettée.......12
Poire poché, éclats de caramel,
sauce chocolat.........................................12
Café Gourmand............................................11
Double, Thé, Cappuccino Goumand.........12