CARTE


Chef :
David Ferret
Chef Pâtissier :
Hervé Moreau
Tous les jours, suggestions viandes, poissons et dessert du jour


Carte
=== A partager...Ou PAS... ===
Œufs Bio, cuits mollet, mayonnaise 9,0
Terrine du Chef, pickles de légumes 11,5
Planche de Charcuteries 19,5 / 27,0
"Maison Seguin", tranchées Minute
Sardines de Galice"Manuel Lago" 13,5
pain au levain "Maison Poujauran" toasté
=== Entrées ===
Saumon Bømlo, gravlax aux baies roses 17,0
crème d'aneth, combawa & toast grillé
Chou farci de Marinette, 13,0
jus court à l'ail noir
Poireaux "crayon" sauce ravigote 12,0
Fricassée de champignons, 18,0
œuf poché, persillade & croutons
=== Plats ===
Filet de bar à la plancha 26,5
beurre blanc aux girolles & Noilly,
légumes glacés de saison
Risotto d'épeautre aux petits légumes, 19,5
coulis de cresson
Foie de veau poêlé en persillade 26,5
gastrique au vinaigre de framboises,
purée de pomme de terre
Fricassée de poulet au vin jaune 26,5
& morilles, riz Basmati
Pavé de rumsteck race Salers 200g 26,5
sauce au poivre, frites maison
Tartare de bœuf au couteau Charolais 24,5
préparé, frites & salade
Andouillette 5 A rôtie "Maison Duval" 25,5
sauce moutarde à l'ancienne,
purée de pomme de terre
Entrecôte de race Salers poêlée 320g 34,0
béarnaise, frites fraîches
=== FROMAGEs AOC ===
« La Ferme d’Alexandre »
Brie de Meaux, Cantal, Comté,
Saint-Nectaire, Selles-sur-Cher
A l'unité 8,0
3 au choix sur ardoise 15,0
Les 5 sur planche 19,5
=== Desserts ===
Baba au rhum ambré 13,0
Crème fouettée
Chou craquelin crème chocolat blanc 12,0
Valhrona & chocolat chaud de l'Abordage
Mille-Feuille caramélisé, 12,5
crème pâtissière à la vanille Bourbon
Fruits d'automne rôtis, sirop de thé vert, 12,0
biscuit au thé Matcha
Crème renversée d'Antoinette 11,0
caramel
Café gourmand 11,5
Thé, café crème, cappuccino gourmand 12,5
Affogato 11,0
crème glacée vanille, noisettes du Piémont caramélisées, et son expresso Bio
Figues rôties au miel 12,0
macaronade pistache





Vins du moment
14 cl

=== BLANCS ===
Bourgogne :
VÉZELAY AVC « Le Clos » 2022
Cépage Chardonnay
8,6
Val de Loire :
Quincy AOC
"Jean michel Sorbe" 2021
7,8
Touraine AOC
"Baron de Briare" Cépage sauvignon 2021/22
5,8
Bordeaux :
"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO
6,6
Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO
7,8
Cote de Provence :
Maison "Becfigue"
- Cuvée Favorite - 2022 - cépage Rolle
7,8
Pays d'Oc :
IGP "Baron d'Oppia" - 2021
cépage Viognier
6,5
=== Rosé ===
Provence :
AOP Côtes de Provence
Minuty Prestige 2021
8,6
=== rougeS ===
Beaujolais :
FLEURIE AOC « Domaine Grand Fers »
2020 - cépage Gamay
7
Brouilly AOC :
"Chateau de la Chaize"
Les Deux Amis 2021 BIO
7
Vallée du rhône :
AOC Chateau "La Borie" 2020
5,8
Bordeaux :
Medoc AOP
"Chateau Lacombe Noaillac"
Cru Bourgeois 2017
7,8
Bourgogne côte d'or :
AOC - PINOT NOIR
« Fabien Coche » 2021
8,8
Vin nature BIO - AOC - Pinot Noir
« Clos du Moulin aux Moines » 2020
8,4
Val de Loire :
AOP Bourgueil Vieilles Vignes
« Domaine des Valettes » 2019
Antoine et François Jamet
6,2
VDF Cent Pur Sang
Cépage Pinot Noir
« Philippe Loquineau » 2021
5,8
Pays d'OC :
IGP "Les Creisses" 2020
Philippe Chesnelong
9,8



