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Suggestions
"Chef Benoit Front"
Lundi 26 septembre 2022
 

=== ENTRÉe du jour ===

Jarret de cochon en terrine

émulsion à la moutarde

13

Poulpe rôti aux aromates

14

=== PLATS DU JOUR ===

Pavé de Lieu jaune aux épices

mousseline de céleri au wasabi

sauce à l'oignon doux

24

Salade Caesar

21

Boeuf Bourguignon,

tagliatelles

24

=== A PARTAGER ===

Côte de Boeuf "Salers"

1,2 kg, idéale pour 2 ou 3, pommes sautées

89

​​

=== DessertS du jour ===

Fine tartelette au chocolat

crème anglaise à al vanille bourbon

12

Vins du mois 

Cote de Beaune-Village 2016
Domain Antonin Guyon
Bouteille 75cl : 50 €
Le Verre 15 cl : 12 €

Vins du moment 14 cl

=== BLANCS ===

Bourgogne :

VÉZELAY AVC « Le Clos » 2019

Cépage Chardonnay

 7,8

Val de Loire :

"Domaine des Coteaux Blancs"

IGP Sauvignon  2019

 5,8 

VOUVRAY « Silex d’Ortefeuille » 2019 BIO Cépage Chenin – 7,8 

BORDEAUX :

Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO - 7,8

Cote de Provence :

"Domaine Grand Pré"

- Cuvée Favorite - 2021

cépage Rolle 

6,6

-------------------------

=== Rosé ===

Provence

AOP Côtes de Provence

Minuty Prestige 2021

7,8

Château "La  Verrerie" BIO  2020    

6,6 

---------------------------

=== rougeS ===

beaujolais

FLEURIE AOC

« Domaine Grand Fers » 2019

cépage Gamay

6,6 

BROUILLY AOC

"Chateau de la Chaize" 

Les Deux Amis 20220 BIO

6,6

Vallée du rhône

AOC Chateau "La Borie"  2019

5,8 

Bordeaux

Canon Fronsac

"Château Canon Pecresse" 2019

9,6

Bourgogne

AOC PINOT NOIR « Xavier Monnot » 2020

8,8

   

   - Vin nature BIO

   AOC - Pinot Noir

« Clos du Moulin aux  Moines » 2020

8,4

val de loire

AOP Bourgueil Vieilles Vignes

« Domaine des Valettes » 2018

Antoine et François Jamet

5,8

VDF Cent Pur Sang

Cépage Pinot Noir

« Philippe Loquineau » 2021

5,8

Pays d'oc

IGP "Les Creisses" 2020 

Philippe Chesnelong

8,8

Carte

=== Entrées ===

 

Terrine "Maison" ........................................10 

Œufs bio, cuit mollet, mayonnaise ..............9 

 

Sardines de Galice de "Manuel LAGO"

    Pain au levain Maison "Paujauran" toasté.....12 

 

Petite ou Grande planche de charcuterie 

"Maison Seguin" tranchée minute.....17 / 23 

Carpaccio de Poulpe de nos côtes,

granité basilic................................................11

 

=== Plats ===

Entrecôte poêlée de Salers 320 g.............32 

 

Pavé de Rumsteck race "Salers" 200g,

    sauce au poivre, grenailles rôties..........24

 

Tartare de Boeuf préparé,

    pommes grenailles rôties.......................22

Entrecôte de Cochon,

rôtie au poivre de Sichuan, ail confit, purée .....23

 

Côte Boeuf de Salers 1,2 kg,

    idéale pour 2 ou 3...................................89 

 

Foie de Veau au vinaigre de xérès.............25

 

=== FROMAGEs ===

 

« La Ferme d’Alexandre »

 Cantal, Selles-sur-Cher, Comté, St-nectaire, Brie de Meaux

A l'unité .........................................................8 

Les 3 sur ardoise..........................................14 

Petite planche de nos meilleurs AOC ......17 

 

=== Desserts ===

 

Tarte citron, émulsion de citronnade..........10 

Crème renversée............................................9 

Affogato........................................................11 

Baba au rhum ambré, crème fouettée.......10 

Salade de fruits frais de saison...................10 

Mirabelles en compotée froide,

financier aux amandes, sorbet Yaourt........11 

Café Gourmand.........................................10,5 

Double, Thé, Cappuccino Goumand.......11,5