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Suggestions :
mercredi 21 Décembre 2022
Les Chefs :
"Benoit Front & Franck Boixiere"
Chef Patissier :
"Herve Moreau"
&
"Jean-Paul"

=== ENTRÉe du jour ===

Gambas et Crevettes rôties

infusion de cèleri et haricot coco

Entrée 14 

=== PLATS DU JOUR ===

Filet de Lieu jaune au chorizo

courgettes à la ricotta et panais confit

24

Croustillant de cochon

crozet sarrasin, légumes d'hiver et aromates

21

Cuisse de canard confite maison

gratin dauphinois, salade verte, sauce cassis

24

=== A PARTAGER ===

Côte de Boeuf "Salers"

1,2 kg, idéale pour 2 ou 3, pommes sautées

89

​​

=== DessertS du jour ===

Mille feuille caramélisé

11

Vins du mois 

Vins du moment 14 cl

=== BLANCS ===

Bourgogne :

VÉZELAY AVC « Le Clos » 2019

Cépage Chardonnay

 7,8

Val de Loire :

Quincy AOC

"Jean michel Sorbe" 2021

7,8

BORDEAUX :

"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO

6,0

Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO - 7,8

Cote de Provence :

"Domaine Grand Pré"

- Cuvée Favorite - 2021

cépage Rolle 

6,6

Pays d'Oc :

IGP "Baron d'Oppia" - 2021

cépage Viognier

6,5

-------------------------

=== Rosé ===

Provence

AOP Côtes de Provence

Minuty Prestige 2021

7,8

---------------------------

=== rougeS ===

beaujolais

FLEURIE AOC

« Domaine Grand Fers » 2019

cépage Gamay

6,6 

BROUILLY AOC

"Chateau de la Chaize" 

Les Deux Amis 2020 BIO

6,6

Vallée du rhône

AOC Chateau "La Borie"  2020

5,8 

Bordeaux

 Medoc AOP

"Chateau Lacombe Noaillac"

Cru Bourgeois 2017

7,8

Bourgogne côte d'or

AOC PINOT NOIR

« Fabien Coche » 2021

8,8

   

   - Vin nature BIO

   AOC - Pinot Noir

« Clos du Moulin aux  Moines » 2020

8,4

val de loire

AOP Bourgueil Vieilles Vignes

« Domaine des Valettes » 2019

Antoine et François Jamet

6,4

VDF Cent Pur Sang

Cépage Pinot Noir

« Philippe Loquineau » 2021

5,8

Pays d'oc

IGP "Les Creisses" 2020 

Philippe Chesnelong

9

Carte

=== Entrées ===

 

Terrine "Maison" ........................................11 

Œufs bio, cuit mollet, mayonnaise ..............9 

 

Sardines de Galice de "Manuel LAGO"

    Pain au levain Maison "Paujauran" toasté.....13 

 

Petite ou Grande planche de charcuterie 

"Maison Seguin" tranchée minute.....18 / 25 

Velouté de potimarron,

quenelle crème de châtaignes, chips de jambon....11

 

=== Plats ===

Entrecôte poêlée de Salers 320 g.............33 

 

Pavé de Rumsteck race "Salers" 200g,

    sauce au poivre, grenailles rôties..........25

 

Tartare de Boeuf préparé,

    pommes grenailles rôties.......................22

Boudin Noir "Christian Parra"

    aux deux pommes, sauce meldoise......23

Côte Boeuf de Salers 1,2 kg,

    idéale pour 2 ou 3...................................89 

 

Foie de Veau au vinaigre de xérès.............26

 

=== FROMAGEs ===

 

« La Ferme d’Alexandre »

 Cantal, Selles-sur-Cher, Comté, St-nectaire, Brie de Meaux

A l'unité .........................................................8 

Les 3 sur ardoise..........................................15 

Petite planche de nos meilleurs AOC ......18 

 

=== Desserts ===

 

Tartelette citron, émulsion de citronnade..11 

Crème renversée & son Caramel................10 

Affogato : .....................................................11 

      glace vanille, noisettes du Piémont caramélisées & son expresso Bio 

Baba au rhum ambré, crème fouettée.......12 

Poire poché, éclats de caramel,

    sauce chocolat.........................................12 

Café Gourmand............................................11 

Double, Thé, Cappuccino Goumand.........12 

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