CARTE


Chef :
Christophe Chabanel
Chef Pâtissier :
Hervé Moreau
Tous les jours, suggestions viandes, poissons et dessert du jour


Carte
=== Entrées ===
=== A partager...Ou PAS... ===
Œufs Bio, mayonnaise 9,0
Terrine de légumes 13,0
Pistou, aubergine, courgette, carotte,
poivron rouge, céleri
Crémeux de chou-fleur & caviar de hareng 14,0
Huile d'olive
Terrine de campagne 11,5
Chutney de condiments
Marbré de poireaux et saumon fumé 17,0
Crème de raifort
Planche de Charcuteries 19,5 / 29,0
"Maison Seguin", tranchées Minute
Pressé de pieds de cochon & foie gras, 16,0
salade de cresson
=== Plats ===
La petite pêche du jour 25,5
Tombée de fenouil, beurre Nantais
Veggie, 20,5
Sucrine, potimarron rôti, chèvre frais, avocat,
épinards, pomme Reinette, œuf mollet,
quinoa rouge, sauce miel curry
Foie de veau France poêlé en persillade 27,5
au vinaigre de Xérès,
purée de pommes de terre
Ballontine de poulet Fermier 26,5
à l'estragon, riz Basmati
Tartare de bœuf Charolais au couteau. 25,5
préparé, frites & salade
Magret de canard du Quercy "plancha" 28,0
Navte, miel et romarin, fondant de carotte
Bavette d'aloyau "Angus" env. 200g. 26,5
aux échalotes confites, pommes Sarladaises
Filet de bœuf France env. 200g. 38,0
sauce poivre, Frites Fraîches
Côte de bœuf "Salers" à partager 98,0
1,1 Kg idéale pour 2 ou 3 personnes
arrosée au beurre noisette, ail et thym
sauce béarnaise & poivre
frites fraîches
=== FROMAGEs AOC ===
« La Ferme d’Alexandre »
Brie de Meaux, Cantal, Comté,
Saint-Nectaire, Selles-sur-Cher
A l'unité 9,0
3 au choix sur ardoise 15,5
Les 5 sur planche 19,5
=== Desserts ===
Crèpes Suzette 13,0
Baba au rhum "St James ambré" 13,0
Crème fouettée
Finger "Rocher" au chocolat Gianduja 12,5
crémeux vanille
Mille-Feuille caramélisé, 13,0
crème pâtissière à la vanille Bourbon
Ile Flottante 12,0
Crème renversée d'Antoinette 12,0
caramel
Tarte Tatin mangue 14,0
Sorbet yaourt Bio
Café gourmand 12,5
Thé, café crème, cappuccino gourmand 13,5
Affogato : 12,5
crème glacé vanille, noisettes du Piémont
caramélisées & son expresso bio





Vins du moment
14 cl

=== BLANCS ===
Bourgogne :
VÉZELAY AVC « Le Clos » 2022
Cépage Chardonnay
8,6
Val de Loire :
Quincy AOC
"Jean michel Sorbe" 2021
7,8
Touraine AOC
"Baron de Briare" Cépage sauvignon 2021/22
5,8
Bordeaux :
"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO
6,6
Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO
7,8
Cote de Provence :
Maison "Becfigue"
- Cuvée Favorite - 2022 - cépage Rolle
7,8
Pays d'Oc :
IGP "Baron d'Oppia" - 2021
cépage Viognier
6,5
=== Rosé ===
Provence :
AOP Côtes de Provence
Minuty Prestige 2021
8,6
=== rougeS ===
Beaujolais :
FLEURIE AOC « Domaine Grand Fers »
2020 - cépage Gamay
7
Brouilly AOC :
"Chateau de la Chaize"
Les Deux Amis 2021 BIO
7
Vallée du rhône :
AOC Chateau "La Borie" 2020
5,8
Bordeaux :
Medoc AOP
"Chateau Lacombe Noaillac"
Cru Bourgeois 2017
7,8
Bourgogne côte d'or :
AOC - PINOT NOIR
« Fabien Coche » 2021
8,8
Vin nature BIO - AOC - Pinot Noir
« Clos du Moulin aux Moines » 2020
8,4
Val de Loire :
AOP Bourgueil Vieilles Vignes
« Domaine des Valettes » 2019
Antoine et François Jamet
6,2
VDF Cent Pur Sang
Cépage Pinot Noir
« Philippe Loquineau » 2021
5,8
Pays d'OC :
IGP "Les Creisses" 2020
Philippe Chesnelong
9,8



