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CARTE

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Chef :

David Ferret



Chef Pâtissier :

Hervé Moreau

 


Tous les jours, suggestions viandes, poissons et dessert du jour
 

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Carte

=== A partager...Ou PAS... ===

Œufs Bio, cuits mollet, mayonnaise          9,0

Terrine du Chef, pickles de légumes      11,5

Planche de Charcuteries               19,5 / 27,0

"Maison Seguin", tranchées Minute

Sardines de Galice"Manuel Lago"              13,5

pain au levain "Maison Poujauran" toasté

=== Entrées ===

 

Saumon Bømlo, gravlax aux baies roses         17,0

crème d'aneth, combawa & toast grillé

Chou farci de Marinette,                          13,0
jus court à l'ail no
ir

Poireaux "crayon" sauce ravigote          12,0

Fricassée de champignons,                     18,0

œuf poché, persillade & croutons

=== Plats ===

Filet de bar à la plancha                           26,5

beurre blanc aux girolles & Noilly,

légumes glacés de saison

Risotto d'épeautre aux petits légumes, 19,5
coulis de cresson

Foie de veau poêlé en persillade           26,5

gastrique au vinaigre de framboises,

purée de pomme de terre

Fricassée de poulet au vin jaune             26,5

& morilles, riz Basmati

Pavé de rumsteck race Salers 200g        26,5

sauce au poivre, frites maison

Tartare de bœuf au couteau Charolais   24,5

préparé, frites & salade

Andouillette 5 A rôtie "Maison Duval"  25,5

sauce moutarde à l'ancienne,
purée de pomme de terre

Entrecôte de race Salers poêlée 320g   34,0

béarnaise, frites fraîches

=== FROMAGEs AOC ===

 

« La Ferme d’Alexandre »

 Brie de Meaux, Cantal, Comté,
Saint-Nectaire, Selles-sur-Cher

A l'unité                                                       8,0

3 au choix sur ardoise                              15,0

Les 5 sur planche                                      19,5

 

=== Desserts ===

Baba au rhum ambré                               13,0

Crème fouettée

Chou craquelin crème chocolat blanc    12,0

Valhrona & chocolat chaud de l'Abordage
 

Mille-Feuille caramélisé,                          12,5

crème pâtissière à la vanille Bourbon

Fruits d'automne rôtis, sirop de thé vert,       12,0

biscuit au thé Matcha
 

Crème renversée d'Antoinette               11,0

caramel

Café gourmand                                        11,5

Thé, café crème, cappuccino gourmand    12,5

Affogato                                                    11,0

crème glacée vanille, noisettes du Piémont caramélisées, et son expresso Bio

Figues rôties au miel                                12,0

macaronade pistache

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Vins du moment
14 cl

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=== BLANCS ===

Bourgogne :

VÉZELAY AVC « Le Clos » 2022

Cépage Chardonnay

 8,6

Val de Loire :

Quincy AOC

"Jean michel Sorbe" 2021

7,8

Touraine AOC

"Baron de Briare" Cépage sauvignon 2021/22

5,8

Bordeaux :

"G" - blanc sec- "Chateau Guiraud "2020 BIO

6,6

Liquoreux : Sauternes « Petit Guiraud » 2019 100% Semillon BIO

7,8

Cote de Provence :

Maison "Becfigue"

- Cuvée Favorite - 2022 - cépage Rolle 

7,8

Pays d'Oc :

IGP "Baron d'Oppia" - 2021

cépage Viognier

6,5

=== Rosé ===

Provence :

AOP Côtes de Provence

Minuty Prestige 2021

8,6

=== rougeS ===

Beaujolais :

 FLEURIE AOC « Domaine Grand Fers »

2020 - cépage Gamay

Brouilly AOC :

"Chateau de la Chaize" 

Les Deux Amis 2021 BIO

7

Vallée du rhône :

AOC Chateau "La Borie"  2020

5,8 

Bordeaux :

Medoc AOP

"Chateau Lacombe Noaillac"

Cru Bourgeois 2017

7,8

Bourgogne côte d'or :

AOC PINOT NOIR

« Fabien Coche » 2021

8,8

   

   Vin nature BIO - AOC - Pinot Noir

« Clos du Moulin aux  Moines » 2020

8,4

Val de Loire :

AOP Bourgueil Vieilles Vignes

« Domaine des Valettes » 2019

Antoine et François Jamet

6,2

VDF Cent Pur Sang

Cépage Pinot Noir

« Philippe Loquineau » 2021

5,8

Pays d'OC :

IGP "Les Creisses" 2020 

Philippe Chesnelong

9,8

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